ประดิษฐ์พาสต้ารูปทรงใหม่

อาหารก็ต้องการ ‘การออกแบบ’ เพื่อประสบการณ์ที่ดี

เส้นแป้งและพาสต้าเป็นอาหารหลักประจำวันของหลายประเทศทั่วโลก เส้นที่แตกต่างกันไปแต่ละชนิดล้วนให้สัมผัสและประสบการณ์ที่แตกต่างกัน แล้วทำไมจึงไม่ค่อยมีใครออกแบบเส้นและรูปแบบพาสต้าใหม่?

พาสต้าชนิดนี้ผ่านการวิจัยและพัฒนาโดย Dan Pashman ร่วมกับแบรนด์พาสต้า Sfoglini ( https://www.sfoglini.com/ ) จนได้รูปทรงพาสต้าแบบใหม่ที่ชื่อว่า ‘Cascatelli’ ซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างจากพาสต้ารูปแบบอื่นถึง 3 ประการ

1) Sauceability: มีแผ่นหยักตลอดความยาวของพาสต้า ทำให้เก็บกักซอสได้ดีขึ้น นั่นหมายถึงรสชาติการกินที่เข้มข้นและหนักแน่นมากขึ้น

2) Forkability: มีความยาวมากกว่าพาสต้าทั่วไปและยังโค้งด้วย นั่นหมายถึงว่าจะสามารถใช้ส้อมจิ้มได้สะดวก ทำให้กินได้ง่าย ไม่หลุดจากส้อม

3) Toothsinkability: มีรอยนูนแบบสามมิติยื่นออกมาทุกทิศทาง นั่นทำให้พาสต้าชนิดนี้ ‘สู้ฟัน’ ในทุกองศา เคี้ยวหนึบกว่าพาสต้าชนิดอื่น

ชื่อ ‘Cascatelli’ ของพาสต้าชนิดนี้เป็นภาษาอิตาเลียน แปลว่า ‘น้ำตก’ เพราะเป็นแผ่นโค้งและมีคลื่นที่โลมไล้ตลอดความยาว

ใครจะรู้ว่าแค่พาสต้าก็สามารถออกแบบได้อย่างสนุกสนานขนาดนี้ และยังสร้างความรู้สึกใหม่บนโต๊ะอาหารได้อย่างน่าสนใจอีกด้วย

SolidSprout

ออกแบบเพื่อสร้างสรรค์สังคม